تهيه انواع جوانه ها

 

تهيه انواع جوانه ها

تميزترين، مفيدترين و بي دردسرترين غذايي که مي توان در زمان ما پيدا کرد، آنهايي هستند که به وسيله خود ما و در خانه درست مي شوند، مثل انواع جوانه ها، ماست، پنير، نان، سبزي خوردن. تهيه جوانه ها هم کار بسيار آساني است و ما ايرانيان با سبزکردن انواع دانه ها براي سبزه شب عيد، آشنايي زيادي با تهيه جوانه داريم. محل تهيه جوانه بايد کمي گرم باشد. مثلاً يک طاقچه بالاي شوفاژ يا نزديک اجاق و يا يک قفسه که هوا در آن جريان داشته باشد ولي سرد نباشد.

براي آن که گرد و غبار روي جوانه ننشيند ، روي شيشه يا سيني را با تنزيبي بپوشانيد. توجه کنيد که از هر يک قاشق غذاخوري دانه غلات، هشت قاشق جوانه به دست مي آيد.

وسايل لازم براي تهيه جوانه:

- يک شيشه دهان گشاد نسبتاً بزرگ يا يک سيني کوچک که لبه آن اندکي بلند باشد،

- يک تکه ململ يا تنزيب و چند کش لاستيکي

- يک آب کش و يا يک چاي صاف کن بزرگ

طرز تهيه:

- دانه ها را از شب تا صبح در آب خيس کنيد و آن را در جاي نيم گرمي قرار دهيد ( بعضي دانه ها نياز به خيس کردن ندارند).

- پس از خيساندن و آب کش کردن، آن را به آرامي زيرشير آب بگيريد و سپس بگذاريد در همان آب کش، کاملاً آبش جدا شود تا نپوسد.

- آن را در شيشه و يا سيني کوچک بريزيد و پارچه مرطوبي روي آن بکشيد و هر صبح و شب عمل شستن( به آرامي ) و آب کش کردن را تکرار کنيد. در تابستان وقتي هوا خيلي گرم است عمل شستن را سه بار در شبانه روز تکرار کنيد. در تمام اين مدت ظرف را در محلي تاريک و نسبتاً گرم نگاه داريد. توجه کنيد که بايد اندکي آب در انتهاي دانه ها وجود داشته باشد.

- اگر حرارت محيط حدود 22 درجه سانتي گراد و محل آن تاريک باشد، دانه خيلي زود جوانه مي زند. بسته به نوع دانه، بين سه تا پنج روز و گاهي بيشتر مي توانيد جوانه را از تاريکي درآوريد و پشت پنجره رو به آفتاب بگذاريد. جوانه را هميشه مرطوب نگاه داريد تا اندکي بيشتر رشد کند ( آب کش کردن را فراموش نکنيد).

- پس از يک تا دو روز ماندن در جلوي نور خورشيد، جوانه آماده مصرف است. آن را يک بار ديگر به آرامي آب کش کنيد و در ظرفي دربسته اي در يخچال نگه داريد و به تدريج مصرف کنيد.

اگر بخواهيد پوسته روي بعضي از جوانه ها ( مانند ماش يا سويا ) را از آن ها جدا کنيد، جوانه آماده شده را در کاسه اي بريزيد و آن را پر از آب کنيد. سپس به آرامي آن را هم بزنيد. پوسته ها روي آب مي آيند، ولي بهتر است پوسته ها را از جوانه ها جدا نکنيد، زيرا همين پوسته ها داراي مقدار زيادي فيبر هستند که براي کار دستگاه گوارش بسيار مفيدند.

بعضي از دانه ها مانند عدس، سويا، نخود، و مانند آن را يکي دو بار در روز زير و رو کنيد تا همه آنها هوا بگيرند و جوانه بزنند.

بعضي دانه ها زودتر و برخي ديرتر جوانه مي زنند، ولي اگر دانه کهنه باشد جوانه نمي زند. هميشه بهترين نوع دانه را بخريد و تا آنجا که ممکن است دانه هايي را بخريد که به آنها سموم نباتي نزده اند.

بدين گونه انواع مختلف موادمعدني را با خوردن جوانه ها به بدن خود مي رسانيد. مي توانيد دانه ي هر نوع سبزي را سبز و سپس مصرف کنيد.( به جز سيب زميني، گوجه فرنگي و لوبيا چشم بلبلي که مسموم کننده اند).

آسان ترين دانه ها براي جوانه زدن عبارت اند از: يونجه، ماش، عدس، شنبليله، تربچه، نخود و گندم و پس از آن ها تخمه آفتاب گردان، کدو، کنجد، بزرک، نعنا و سپس انواع لوبياها مانند سويا ، جو، ذرت و ارزن.

از ميان جوانه ها، دانه سويا بسيار مغذي است. توجه کنيد که دانه سويا تازه باشد، پوستش شکسته نباشد و دانه نصف نشده باشد.

زمان لازم براي تهيه جوانه ها:

الف- دانه هاي که بايد حدود 6 تا 8 ساعت خيس کنيد:

يونجه - مدت جوانه زدن : 6-5 روز 

 شنبليله - مدت جوانه زدن : 4-3 روز

تربچه - مدت جوانه زدن : 5-4 روز

کنجد - مدت جوانه زدن : 2-1 روز 

ب- دانه هايي که بايد حدود 10 تا 18 ساعت خيس کنيد:

نخود -مدت جوانه زدن : 4-3 روز

عدس - مدت جوانه زدن : 5-3 روز 

ماش - مدت جوانه زدن : 5-3 روز 

سويا - مدت جوانه زدن : 5-3 روز

آفتاب گردان - مدت جوانه زدن : 2-1 روز 

گندم - مدت جوانه زدن : 3-2 روز

چاودار - مدت جوانه زدن :3-2 روز 

ارزن - مدت جوانه زدن :4-3 روز

 

ماست

 

ماست

متخصص تغذيه گفت: ماست به علت داشتن خواص اسيدي، ماده اي ضد باكتري محسوب شده و مي تواند در درمان بيماري هاي عفوني موثر باشد. وي در گفتگو با ايسنا، با اشاره به اين كه مصرف اين ماده غذايي در تابستان زياد مي شود، گفت: ماست از تخمير قند شير به نام لاكتوز حاصل مي شود، باكتري مخصوص تهيه ماست، لاكتوز را به اسيدلاكتيك تبديل مي كند كه خاصيت اسيدي بودن آن تا حدودي مي تواند ضدباكتري باشد. اين متخصص تغذيه در ادامه افزود: علاوه بر اين، اسيد موجود در ماست به برگشت حالت عادي روده ها پس از عفونت كمك مي نمايد، ماست مي تواند در پيشگيري از عفونت ها و بيماري هاي گوارشي ناشي از ويروس ها و حساسيت هاي غذايي مفيد باشد. وي در پايان افزود: كلسيم موجود در ماست مانع رشد بي رويه سلول هاي پوششي روده بزرگ مي شود. بررسي ها نشان مي دهد؛ افرادي كه كلسيم بيشتري مصرف مي كنند سرطان روده در آن ها كمتر بروز مي كند.

 

چای سبز (چای)

 

چای سبز (چای)

نحوه استفاده : به صورت دم کرده مصرف میگردد
خواص : چاي سبز خطر مرگ قلبي را كاهش مي‌دهد
چاي سبز خطر مرگ در اثر بيماري قلبي را بيش از بيست و پنج درصد كاهش مي‌دهد.
از فوايد بسيار چای سبز صحبت های زيادی می شود و حتی چای را بهترين نوشيدنی پس از آب می دانند . چای محتوی ميزان کمی از رنگدانه ها ، مثل کافئين و ... است .
چای سياه و چای سبز هر دو از گياه واحدی به دست می آيند.
تفاوت در اين است که برای تهيه چای سبز برگها را بخار داده ، گرد می کنند و سپس آنرا خشک می نمايند . ولی برای تهيه چای سياه برگها ، خشک شده ، تخمير شده،در برخی اوقات مواد و رنگهای شیمیائی به آن اضافه میگردد و برشته می شود يعنی فرآيند بيشتری به روی چای صورت می گيرد.
هم چای سياه و هم چای سبز دارای رنگدانه هايی می باشند که اثر کاهش ابتلا به سرطان های مختلف در آنها ديده شده است . زمانی که چای با غلظتی مناسب دم بکشد ، تنها محتوی نيمی از کافئين يک فنجان قهوه است . با اينحال چای بدون کافئين هم وجود دارد .
ترکیب شیمیایی برگ چای
مواد متشکله برگ چای عبارتند از مواد سلولزی ، مواد صمغی ، دکسترین ، پکتین ، مواد چربی ، مواد مومی ، نشاسته ، قند ، اسید گالیک ، اسید اگزالیک ، کورستین ، مواد پروتئینی ، الیاف ، مواد معدنی ، تانن ، کافئین یا تئین ، ترکیبات معطر و بالاخره دیاستاز.
مصرف دم‌کردهٔ چای باعث تسریع حرکات تنفسی، سرعت در گردش خون، رفع خواب‌آلودگی، احساس تجدید نیرو، تقویت نیروی فکری، گوارش بهتر غذا و تعریق می‌شود از اینرو چای را هنگام خستگی، ضعف عصبی، میگرن، بیماری‌های قلبی و آسم می‌توان تجویز نمود.
در پژوهشهای امروزه مشخص شده چای ممکن است در کاهش خطر برخی بیماریهای مزمن عمده مثل سکته، حمله قلبی و بعضی سرطانها مفید باشد،
نوشیدن چای می‌تواند از پوسیدگی دندانها جلوگیری کند؛ اینها اخبار بسیار خوبی برای مردم تمام دنیاست چون چای پس از آب پر مصرفترین نوشیدنی در دنیاست .
مصرف چای تأمين کننده رنگدانه هايی است که شما به طريق ديگر دريافت نمی کنيد، پس با مصرف متعادل اين نوشيدنی مفيد زمينه های سلامتی را درخود فراهم آوريد .
صرفنظر از آب، چاي پرمصرف ترين نوشيدني در جهان است و هرساله سه ميليارد كيلوگرم چاي در جهان توليد مي‌شود.
بررسي‌هاي آماري نشان مي‌دهد در حدود 80 درصد مردم ژاپن چاي سبز مي‌نوشند به طوري كه بيش از نيمي از آنها روزانه سه فنجان يا بيشتر از آن مصرف مي كنند.
پژوهشگران همچنين از اين مطالعات دريافتند فوايد چاي سبز ظاهرا براي زنان بيشتر بود.
زناني كه روزانه پنج فنجان يا بيشتر چاي سبز مي‌نوشيدند در مقايسه با كساني كه يك فنجان يا كمتر مصرف مي كردند 31 درصد كمتر باخطر مرگ در اثر بيماري قلبي روبرو بودند.
چاي سبز طول عمر را مي‌افزايد
نتايج يك بررسي جديد در ژاپن نشان مي‌دهد كه اگر به طور مرتب چاي سبز بنوشيد، احتمال مرگ ناشي از بيماري‌هاي قلبي- عروقي 25 درصد كاهش‌ پيدا مي‌كند.
تجزيه و تحليل اطلاعات ثبت شده نشان داد كه افرادي كه روزانه پنج فنجان يا بيشتر چاي سبز مي‌نوشيدند نسبت به افرادي كه چاي سبز نمي‌نوشيدند، 16 درصد كمتر در معرض مرگ به هر علت بودند. هنگامي كه مرگ به علت بيماري قلبي در نظر گرفته مي‌شد، نوشيدن چاي سبز 26 درصد خطر مرگ را كاهش مي‌داد، اما در مورد مرگ ناشي از سرطان نوشيدن چاي سبز تاثيري نداشت.

جوانه گندم

 

جوانه گندم

نحوه استفاده : هم مصرف خوراکی دارد و هم از ماسک آن استفاده میگردد.
خواص : پودر جوانه گندم يک مکمل غذايي پر ارزش و سرشار از ويتامينE و ويتامين هاي گروه B است.
ويتامين E امروز به عنوان معجزه گر و اکسير جواني معرفي مي شود.
سلنيوم و منيزيوم وجود در جوانه گندم ، در پيشگيري از ابتلا به انواع سرطان موثر شناخته شده است. به اعتقاد برخي از متخصصان پوست ، مو و زيبايي ، جوانه گندم در درمان ريزش مو، رفع شوره سر و رفع انواع جوش صورت و ناراحتي پوستي موثر است و بدین منظور میتوانید از ماسک جوانه گندم استفاده نمائید به این صورت که پودر جوانه گندم را با ماست تازه خمیر کرده و روی پوست صورت بگذارید.
همچنين کساني که از يبوست ، خستگي و بي حالي ، کلسترول بالا و دردهاي عضلاني رنج مي برند، بايد از اين ماده غذايي کمک بگيرند. اگر مي خواهيد لاغر شويد، پودر جوانه گندم را همراه با ماست يا سالاد کاهو 10 دقيقه قبل از صرف غذا و اگر مي خواهيد چاق شويد، آن را 10 دقيقه بعد از غذا ميل کنيد.
در واقع جوانه ها موادغذايي هستند كه با روند طبيعي رشد و توليدشان، در گروه سبزي ها، آن هم با ارزش غذايي بالا از نظر ويتامين ها و املاح محسوب مي شوند.
در سنين مختلف، مردان بين 10 تا 30 درصد بيشتر از زنان به پروتئين و ويتامين هاي B6، A، B12 و اسيد فوليك و املاح كلسيم، فسفر، روي و يد نياز دارند. اما در خصوص زنان باردار و خانم هاي شيرده، بالاترين نيازهاي غذايي، در نظر گرفته شده و حتي در مواردي از مقدار مصرف مردان نيز به مراتب بيشتر است
در سنين بالا به علت تحرك كمتر، نياز بدن به انرژي كاسته شده، ولي درمقابل نياز به ويتامين ها ، املاح و پروتئين افزايش مي يابد. با مصرف جوانه هاي مختلف مي توانيد مقدار قابل توجهي از ويتامين هاي B را به بدن برسانيد. توجه به اين موضوع كه تامين ويتامين هاي C و E، بتاكاروتن و سلنيوم مي تواند از اكسيداسيون چربي ها در بدن جلوگيري كند و نيز تأمين منيزيم مي تواند فشار خون را كنترل نمايد، به نقش مهم جوانه ها و گنجاندن آنها در برنامه غذايي روزانه بيشتر پي مي بريم.

طرز تهیه عصاره ی آلوئه ورا

 

طرز تهیه عصاره ی آلوئه ورا

دو عدد از برگ های این گیاه را پوست کنید(پوست سبز روی آن را بکنید).

لایه ی داخلی برگ ها بسیار لزج , لیز و ژل مانند هستند پس مواظب باشید از میان دستانتان سر نخورند .

قسمت گوشتی نیمه شفاف داخل برگ ها را با آب بشوئید. سپس به صورت مکعب های کوچک خرد کنید.

 روی ها آب بریزید  ( تا جایی که روی مکعب ها را بگیرد)  

دو قاشق سوپخوری شکر اضافه کرده و بگذارید به مدت 10 دقیقه بر روی حرارت بجوشند.

پس از 10 دقیقه مکعب های کوچک شیرینی شکر را به خود جذب کرده و آماده برای مصرف در هر نوشیدنی ای می باشند.

 

عسل چربی‌های اطراف قلب را آب می‌کند

 

عسل چربی‌های اطراف قلب را آب می‌کند

عسل يك واژه عربي است كه در فارسي آن را انگبين مي‌گويند و عبارت است از شهد گل‌ها كه زنبور عسل توسط خرطوم كوچك خود آن را مكيده و از راه دهان به كيسه بسيار كوچك خود موسوم به كيسه عسلي وارد مي‌كند. وقتي ميزان شهد جمع‌آوري شده به حدود ٤٠ ميلي‌گرم رسيد، گل‌ها را رها كرده و به سمت كندو پرواز مي‌كند. جالب اين كه براي تهيه يك كيلو عسل، زنبور بايد شهد ٢٠ ميليون گل را جمع و به كندو حمل كند. جالب‌تر اين است كه زنبور عسل خاصيت ثابت گلي دارد، يعني تا وقتي كه مشغول جمع آوري شهد يك گل است، روي ساير گل‌ها نمي‌نشيند.

خواص و مواد موجود در عسل:

عسل از قديمي‌ترين و نخستين شيرين‌كننده‌هايي است كه انسان استفاده كرده است و شامل قندهايي چون گلوكز، فروكتوز، مواد معدني همچون منيزيم، پتاسيم، كلسيم، كلريدسديم، گوگرد، آهن و فسفات است. در ضمن اين كه ويتامين‌هايي همچون B1، B2، B3، B5، B6 و C نيز براساس كيفيت و نوع عسل به نسبت‌هاي متفاوت در آن ديده مي‌شود.

علاوه بر موارد ذكر شده در حد كمي مس، يد و روي نيز در عسل وجود دارد. به همين جهت در حال حاضر زنبورهاي عسل يكي از بخش‌هاي اساسي و اصلي اقتصاد كشاورزي سالم به حساب مي‌آيند. از ويژگي‌هاي مهم عسل خاصيت ميكروب‌كشي آن است. عسل يك ضدعفوني كننده طبيعي است. تحقيقات انجام شده در سال‌هاي اخير نشان مي‌دهد كه گذاشتن آن بر روي زخم‌ها مانع عفونت مي‌شود. از آنجايي كه عسل حاوي مواد آنتي باكتريايي است مي‌تواند بخوبي باعث بهبود زخم‌ها شود.

زنبور عسل پيش از رسيدن به كندو در بين راه مقداري از آب شهد را جذب مي‌كند و چون شهد گل‌ها حاوي ٥٠ تا ٨٠  درصد آب است،‌ با اين عمل ميزان رطوبت عسل را به حدود ١٧ تا حداكثر ٢٥ درصد مي‌رساند، يعني حدودا از هر سه گرم شهدي كه زنبور عسل به كندو مي‌آورد، يك گرم عسل به دست مي‌آيد. البته عسل مناطق شمالي كشور به علت بالا بودن رطوبت هوا از آب بيشتري برخوردار است و لذا آبكي مي‌باشد، ولي عسل مناطق كوهستاني از آب كمتري برخوردار مي‌باشد.

زنبور عسل نوعي از آنزيم دياستاز به نام انورتاز را نيز به شهد اضافه مي‌كند كه اين آنزيم به همراه مواد قندي و نشاسته‌اي كه چهار پنجم وزن عسل را تشكيل مي‌دهند، عامل اصلي متبلور شدن يا شكرك ‌زدن عسل به شمار مي‌روند. لذا اين باور كه عسل غيرطبيعي شكرك مي‌زند صحيح نيست، بلكه دليل متبلور شدن و رسوب دادن عسل طبيعي وجود دياستاز و همچنين كربوهيدرات‌ها مي‌باشد. دياستاز، ‌ذرات خيلي ريز عسل را به خود جذب كرده و باعث ته‌نشين شدن آن مي‌شود. مقدار گلوكز عسل هر چه بيشتر باشد، زودتر متبلور و ته‌نشين مي‌شود. اين خاصيت فقط در عسل‌هاي طبيعي و غيرتقلبي ديده مي‌شود، زيرا تنها عسل‌هاي طبيعي حاوي دياستاز هستند. مدت زمان شكرك زدن يا متبلور شدن عسل بسته به نوع گل متفاوت است و حتي در مورد عسل اقاقيا به چهار سال هم مي‌رسد. در كشورهاي اروپايي عسل سفت شده و متبلور شده را بيشتر مي‌پسندند.

تشخيص عسل طبيعي و غيرطبيعي از طريق مزه كردن غيرممكن است. براي مصرف كننده يك راه بيشتر وجود ندارد و آن هم استفاده از ابزارهايي است كه بدن در اختيارش گذاشته است. با چشمانش شكل ظاهري عسل را ارزيابي مي‌كند، با بيني‌اش آن را بو مي‌كند و با زبانش آن را مزه مي‌كند.

اگر مجموعه خصوصيات باب طبعش بود و اگر عسل عطر و طعم گل‌ها را داشت، آن عسل واقعي است و ارزش آن را دارد كه بهايش را در حد معقول بپردازد. لازم به ذكر است مزه، عطر، طعم، رنگ و بوي عسل فقط مربوط به گل هر منطقه مي‌باشد و به نژاد زنبور عسل بستگي ندارد. نوع نژاد فقط در پركاري و كم‌كاري تاثير دارد.

همان طور كه قبلا اشاره شد چهار پنجم وزن عسل را كربوهيدرات‌ها تشكيل مي‌دهند و بقيه آن عبارت است از: پروتئين، املاح معدني، عناصر معطر، آنزيم‌ها، ويتامين‌ها، گرده گل و آب.

هر ١٠٠ گرم عسل ٣٣٠ كيلوكالري انرژي توليد مي‌كند. لذا عسل، غذايي مقوي و انرژي‌زاست و به كمك دياستازهايش چربي‌هاي اطراف قلب را آب مي‌كند. به همين دليل مصرف آن به سالخوردگان و بيماران قلبي توصيه مي‌شود.

  چگونه عسل در درمان زخم‌ها مؤثر است؟

زماني كه عسل با رطوبت بدن تماس پيدا مي‌كند. آنزيم گلوكز اكسيداز كه توسط زنبورها در عسل ايجاد شده است به آرامي آزاد مي‌شود و پراكسيد ئيدروژن ضد عفوني كننده به ميزان زيادي آزاد مي‌شود و مي‌تواند در حدي كه به خود بافت آسيب نرساند، باكتري‌ها را نابود كند. در ادامه با جذب مايعات و مواد مقوي به منطقه آسيب ديده باعث رشد سلولي و جلوگيري از خشك شدن زخم مي‌شود.

فعاليت استميك عسل باعث حضور يك لايه از مايع بين بافت‌ها و بانداژ مي‌شود و باعث مي‌شود در هنگام نياز بدون درد جابه جا شود و سلول‌هاي جديد پاره نشود. به همين جهت در برخي بيمارستان‌هاي دنيا براي درمان زخم بستراز تركيبات آن استفاده مي‌شود.

 ويژگي‌های منحصر به فرد:

١) به راحتي هضم مي‌شود: مولكول‌هاي قند موجود در آن مي‌توانند به راحتي به ساير قندها تبديل شوند، به همين جهت حتي حساس‌ترين معده‌ها نيز مي‌تواند آن را به سادگي هضم كند.

٢) منبع بسيار خوبي از آنتي اكسيدان است: نقش بزرگي در جلوگيري از سرطان و همچنين بيماري‌هاي قلبي دارد.

٣) سطح كالري آن پايين است: در مقايسه با ساير مواد قندي، ٤٠ درصد كمتر كالري دارد، هرچند انرژي آن بسيار بالاست، اما به وزن بدن شخص اضافه نمي‌كند.

٤) به سرعت در خون پخش مي‌شود: وقتي با ميزان مناسبي آب مخلوط شود. پس از ٧ دقيقه در جريان خون پخش مي‌شود و با آزادسازي ملكول قند به عملكرد بهتر مغزكه اصلي‌ترين مصرف كننده قند در بدن است، كمك مي‌كند و مانع بروز خستگي مي‌شود.

٥) در سلامت و ساخت عوامل خوني مؤثر است: بخش مهمي از انرژي مورد نياز براي اين مورد تأمين مي‌كند، به علاوه باعث تميز شدن خون مي‌شود.

  دارچين و عسل را با هم بخوريد.

مخلوط عسل و دارچين درمان كننده بسياري از بيماري‌ها در زمان قديم و حال مي‌باشد. امروزه دانشمندان بر اين عقيده هستند كه عسل با وجودي كه شيرين است، اما اگر در مقدار معين مصرف شود حتي براي بيماران ديابتي هم مضر نمي‌باشد. مجله Weekly World تعداد ٩٥ نوع بيماري كه توسط عسل و دارچين درمان شده اند را نام برده است.

در اين مقاله با عسل و دارچين، درمان كننده بسياري از بيماري‌ها آشنا مي‌شويم.

  ورم مفاصل:

يك قسمت عسل را در ٢ قسمت آب گرم حل كرده و به آن ١ قاشق چاي خوري پودر دارچين بيافزاييد. خمير حاصله را روي محل درد به آرامي بماليد. درد بعد از ١٥ دقيقه از بين خواهد رفت. همچنين بيماران دچار ورم مفاصل مي‌توانند، ١ فنجان آب داغ را با ٢ قاشق عسل و ١ قاشق چاي خوري پودر دارچين مخلوط كرده و بنوشند. اين عمل را هر روز بايد انجام دهند تا بيماري‌شان معالجه شود. مطالعات انجام شده روي اين بيماران نشان داده است كه، اگر اين بيماران قبل از صبحانه مخلوط ١ قاشق غذاخوري عسل با یک چهارم قاشق چاي خوري پودر دارچين را ميل كنند، درد آنها بعد از ١ ماه از بين خواهد رفت. بيماران مورد مطالعه نمي‌توانستد راه بروند اما بعد از استفاده از اين روش، توانستند به راحتي شروع به راه رفتن بدون درد كنند.

  جلوگيري از ريزش مو:

قبل از حمام كردن، ١ قاشق غذاخوري عسل به همراه با ١ قاشق چاي خوري پودر دارچين مخلوط كرده و روي سر خود بماليد و ٥ الی ١٥ دقيقه صبر كنيد و سپس موهاي خود را بشوئيد.

  عفونت مثانه:

٢ قاشق غذاخوري عسل به همراه با ١ قاشق چاي خوري پودر دارچين را در ١ ليوان آب گرم حل كرده و آن را بنوشيد. اين روش باعث مي‌شود كه ميكروب‌هاي مثانه را از بين برود.

 درد دندان:

٥ قاشق چايخوري عسل به همراه با ١ قاشق چاي خوري پودر دارچين مخلوط كرده و خمير حاصله را روي دندان خراب بماليد. اين عمل را ٣ بار در روز انجام دهيد تا دندان خراب و دردناك درمان شود.

   كلسترول

۲قاشق غذاخوري عسل به همراه با ٣ قاشق چاي خوري پودر دارچين را در مقداري برابر ٢ ليوان چاي حل كرده و آن را بنوشيد. بدين وسيله بعد از ٢ ساعت كلسترول خون به اندازه ١٠ درصد پايين مي‌آيد. تحقيقات اخير نشان داده است كه مصرف عسل خالص در درمان بيماران مبتلا به كلسترول بسيار مفيد است.

  سرماخوردگي:

به مدت ٣ روز از مخلوط ١ قاشق غذاخوري عسل گرم با یک چهارم قاشق چايخوري پودر دارچين استفاده كنيد. اين روش براي درمان سرفه مزمن، سرماخوردگي و سينوزيت به كار مي‌رود. عسل محتوي مواد مفيد طبيعي است و به اين ترتيب از آنفلوآنزا و سرماخوردگي جلوگيري مي‌كند.

  ناباروري، باردار شدن:

زنان مي‌توانند از پودر دارچين براي باردار شدن استفاده كنند. زنان نابارور مقداري پودر دارچين را با نصف قاشق چاي‌خوري عسل مخلوط كرده و آن را به طور مرتب در روز روي لثه يا دهان خود قرار دهند. اين كار باعث مي‌شود كه مخلوط حاصل از طريق بزاق وارد بدن شود. در مريلند (شهري در آمريكا) براي مدت ١٤ سال هيچ نوزادي متولد نميشد. تا اين كه زنان و مردان شروع به خوردن عسل و دارچين كردند و بعد از مدت كوتاهي زنان باردار شدند.

مردان ٢ قاشق غذاخوري عسل را قبل از خواب ميل كنند تا اين مشكل برطرف شود.

  معده درد:

مخلوط عسل و پودر دارچين، درمان كننده درد معده، زخم معده و نفخ مي‌باشد.

  بيماري قلبي:

خمير عسل و پودر دارچين را تهيه كنيد و آن را بر روي نان به جاي مربا قرار دهيد. اين روش را به طور مرتب به عنوان صبحانه ميل كنيد. اين روش باعث پايين آوردن كلسترول، كاهش ضربان قلب، به راحتي نفس كشيدن، بهتر شدن جريان خون و جلوگيري از بيماري قلبي مي‌شود.

 بهبود سيستم ايمني:

استفاده روزانه از عسل و دارچين باعث حفاظت بدن از باكتري و ويروس مي‌شود. عسل، محتوي مقدار زيادي ويتامين و آهن مي‌باشد و بدن را مقاوم مي‌كند. استفاده روزانه از عسل، باعث عملكرد بهتر گلبول‌هاي سفيد خون مي‌شود و درنتيجه بهتر با ويروس‌ها و باكتري‌هاي وارد شده به بدن مي‌جنگد.

  سوء هاضمه:

قبل از هر وعده غذا، پودر دارچين را روي ٢ قاشق غذاخوري عسل بريزيد. اين كار باعث مي‌شود كه اسيد معده ترشح شود و غذاي وارده به معده را هضم كند و از سوء هاضمه جلوگيري كند.

  افزايش طول عمر:

نوشيدن چاي با عسل و پودر دارچين از بين برنده پيري زودرس مي‌شود. ٤ قاشق غذاخوري عسل و ١ قاشق پودر دارچين را در ٣ فنجان آب حل كرده و بجوشانيد و مانند چاي ميل كنيد. ٣ الی ٤ بار در روز به مقدار ربع فنجان بنوشيد تا پوستي لطيف و نرم داشته باشيد.

  تاول:

٣ قاشق غذاخوري عسل با ١ قاشق غذاخوري پودر دارچين مخلوط كرده و قبل از خواب، روي تاول بگذاريد و صبح مخلوط ماليده شده بر روي تاول را با آب گرم بشوييد. اگر اين كار را به مدت ٢ هفته هر روز انجام دهيد، تاول را از ريشه از بين خواهيد برد.

  عفونت پوستي:

تمام عفونت‌هاي پوستي و اگزما با استفاده از عسل و پودر دارچين درمان مي‌شوند.

 كاهش وزن:

١ فنجان آب،عسل و پودر دارچين را هر روز و قبل از صبحانه با معده خالي بنوشيد. اگر مخلوط گفته شده را هر روز بنوشيد، از تجمع چربي در بدن جلوگيري كرده و باعث كاهش وزن مي‌گردد.

 سرطان:

عسل و دارچين، درمان كننده سرطان‌هاي معده و استخوان شناخته شده است. براي ١ ماه و ٣ بار در روز، ١ قاشق غذاخوري عسل با ١ قاشق چاي خوري پودر دارچين را براي جلوگيري از سرطان مصرف كنيد.

  گرسنگي:

مطالعات اخير نشان دهنده اين است كه شكر عسل نه تنها مضر نيست، بلكه بسيار مفيد مي‌باشد. مقدار مساوي از عسل و دارچين جلوي گرسنگي را مي‌گيرد. نصف قاشق غذاخوري عسل در ١ ليوان آب و مقدار كمي پودر دارچين، باعث مي‌شود كه سرزنده تر و داراي انرژي بيشتر باشيد.

  تنفس بد:

صبح‌ها ١ قاشق چاي خوري عسل و دارچين را با آب گرم مخلوط كرده و بنوشيد. تغییر تنفس خود را خواهید دید.