ماست

متخصص تغذيه گفت: ماست به علت داشتن خواص اسيدي، ماده اي ضد باكتري محسوب شده و مي تواند در درمان بيماري هاي عفوني موثر باشد. وي در گفتگو با ايسنا، با اشاره به اين كه مصرف اين ماده غذايي در تابستان زياد مي شود، گفت: ماست از تخمير قند شير به نام لاكتوز حاصل مي شود، باكتري مخصوص تهيه ماست، لاكتوز را به اسيدلاكتيك تبديل مي كند كه خاصيت اسيدي بودن آن تا حدودي مي تواند ضدباكتري باشد. اين متخصص تغذيه در ادامه افزود: علاوه بر اين، اسيد موجود در ماست به برگشت حالت عادي روده ها پس از عفونت كمك مي نمايد، ماست مي تواند در پيشگيري از عفونت ها و بيماري هاي گوارشي ناشي از ويروس ها و حساسيت هاي غذايي مفيد باشد. وي در پايان افزود: كلسيم موجود در ماست مانع رشد بي رويه سلول هاي پوششي روده بزرگ مي شود. بررسي ها نشان مي دهد؛ افرادي كه كلسيم بيشتري مصرف مي كنند سرطان روده در آن ها كمتر بروز مي كند.